Menus thématiques
25 mini-recettes pour profiter du sirop d’érable
Le temps des sucres bat son plein et on se demande comment utiliser le sirop d’érable, à part comme accompagnement pour les crêpes? Par ici les idées.
Menus thématiques
Le temps des sucres bat son plein et on se demande comment utiliser le sirop d’érable, à part comme accompagnement pour les crêpes? Par ici les idées.
7- Filet de porc érable et moutarde
Mélanger 3 c. à soupe d’huile de canola, 1 c. à soupe de sirop d’érable et 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne ; ajouter une gousse d’ail hachée finement. Badigeonner un filet de porc de ce mélange avant de le cuire au four.
8- Gravlax à l’érable
Préparer un mélange moitié-moitié gros sel et sirop (ou sucre) d’érable (2 ou 3 c. à soupe de chacun). Enrober de ce mélange un filet de saumon épais dont on aura enlevé la peau et les arêtes. Laisser reposer, bien emballé, au frigo 2 ou 3 jours. Débarrasser le saumon du mélange, rincer et éponger avant de servir en tranches minces.
9- Bacon à l’érable et au poivre
Mélanger 3 c. à soupe de sirop d’érable et 2 c. à thé de cassonade. En badigeonner une douzaine de tranches de bacon et garnir de poivre du moulin. Cuire au four ou dans une grande poêle.