Dossier Fraises

Par Louise Gagnon | Dossier coordonné par Lucie Poulin

Publié dans Chatelaine.com en septembre 2009 | © Les Éditions Rogers ltée

Tellement savoureuses en cette période de l’année, les fraises se dégustent de l’entrée au dessert. De plus, elles comportent de grandes vertus nutritives. Voici de nombreuses façons de les apprêter.

Au déjeuner
Muffins anglais aux fraises
Compote de fraises et de rhubarbe
Confiture de fraises et de gingembre

Salades
Fraises et avocat en salade
Salade de fraises à la menthe
Salade de poulet aux fruits
Salade de fraises et laitues

Boissons
Lait fouetté aux fraises et à l’érable
Mousse glacée aux fraises épicées

Hors-d’œuvres et accompagnements
Fraises farcies au fromage à la crème et aux noix
Quesadillas aux fraises
Salsa aux fraises et au piment jalapeno
Beurre de fraises et basilic

Au dessert
Coupes de fraises au mascarpone
Crème brûlée express
Crêpes aux fraises et à l’orange
Croustillant aux fraises, coulis de rhubarbe
Croustade aux fraises des amoureux
Croustade aux fraises et aux pêches
Brochettes de fruits grillés au miel et à la cannelle
Feuilleté à la mangue et aux fraises
Garniture pour gâteau ou coupe glacée
Gâteau aux fraises et à la crème
Pouding aux fraises et à la noix de coco

Valeur nutritive
Les fraises
Les grandes vertus des petits fruits

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