Boîte à lunch : salade de tomates et bocconcinis

Natalie Richard nous présente une recette de salade facile à réaliser, qui contient tous les éléments nutritifs pour garder nos enfants en santé!

Ingrédients

• 3 (ou plus) mini-bocconcinis tranchés
• 1 tomate italienne tranchée
• 1 trait d’huile d’olive extra-vierge
• 1 bouquet de basilic
• 1 concombre libanais tranché dans le sens de la longueur

Instructions

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Complétez avec une tranche de pain de blé entier, coupée en triangles, et une pomme.

Les propriétés du basilic : n’hésitez pas à expliquer à vos enfants les bienfaits du basilic. C’est une herbe calmante, qui contribue à réduire le stress émotionnel et qui les aide à s’abandonner au sommeil. Parfait pour apaiser la fébrilité liée à la rentrée scolaire!

Ma fille Dahlia adore aller se coucher avec un bouquet de basilic, qu’elle grignote pour s’endormir. Tous les soirs, elle vient cueillir quelques feuilles dans la cuisine avant d’aller au lit. Essayez-le avec vos enfants s’ils ont du mal à s’endormir.

Pour les mamans : le basilic est relaxant pour les mamans aussi. Essayez une tisane des mille et une nuits avant d’aller vous coucher. Ajoutez quelques feuilles de basilic à une tasse d’eau chaude, puis parfumez avec un zeste d’orange. Laissez reposer cinq minutes et dégustez lentement.

Natalie Richard

, bien connue pour avoir marqué sa génération à titre de VJ sur les ondes de MusiquePlus et de MuchMusic, a fait le saut de la musique à la gastronomie, à la fin des années 90. Depuis, elle a notamment publié deux livres de recettes dans sa collection 30 recettes en 30 minutes, aux Éditions Goélette. Cette recette est inspirée de Cuisinez avec les herbes pour vos enfants. Sa mission : ramener le plaisir dans la cuisine, au quotidien, et convaincre les parents occupés qu’il est possible de concilier travail et planification des repas.