Comment rendre le poulet croustillant?

Le secret pour obtenir une volaille à la peau dorée et bien craquante: avant de l’enfourner, on en assèche le plus possible la surface à l’aide d’un linge à vaisselle ou d’essuie-tout.
On peut même faire « sécher » le poulet déballé au frigo quelques heures ou toute une nuit.

Ingrédients

• 1 poulet entier
• Sel
• Poivre

Préparation

1. On huile légèrement la peau, on sale et on poivre, puis on met au four à 175 °C (350 °F).
2. Pour une chair savoureuse, on place quelques demi-citrons dans la cavité de la volaille (ou de l’oignon, de l’ail, des herbes…). Et, surtout, on choisit un poulet de qualité !