Croque-monsieur réinventé

Par Natalie Richard et Félix Charest | Une production de Fullum Films

Le concept original du croque-monsieur a fait ses preuves. Mais en remplaçant quelques ingrédients clés, on lui donne ici une tout autre saveur!

Pour 1 personne

Ingrédients

2 tranches de pain multigrain grillées
1 tomate tranchée
4 tranches de prosciutto
¼ tasse (60 ml) de fromage cheddar râpé

Pesto d’asperges

Ingrédients

6 asperges blanchies et coupées en morceaux
Fleur de sel
Poivre fraîchement moulu
Zeste d’un citron
3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge

Préparation

1. Mettre tous les ingrédients dans un bol. À l’aide d’un robot, les réduire en purée lisse et homogène.
2. Étendre une généreuse couche de pesto d’asperges sur chacune des tranches de pain grillées.
3. Ajouter le prosciutto et les tranches de tomate.
4. Refermer le sandwich et déposer le fromage râpé sur la tranche du dessus.
5. Mettre sous le gril et faire gratiner pendant 4 à 5 minutes.

Natalie Richard, bien connue pour avoir marqué sa génération à titre de VJ sur les ondes de MusiquePlus et de MuchMusic, a fait le saut de la musique à la gastronomie, à la fin des années 90. Depuis, elle a notamment obtenu une certification en herboristerie familiale et publié deux livres de recettes dans sa collection 30 recettes en 30 minutes, aux Éditions Goélette. Sa mission : ramener le plaisir dans la cuisine, au quotidien, et convaincre les parents occupés qu'il est possible de concilier travail et planification des repas.