Mozzarella du Québec
À ajouter à nos plaisirs gourmands : savourer, comme on le fait en Italie, une mozzarella artisanale qui vient d’être fabriquée… Pur délice ! Un troupeau de bufflonnes de Saint-Charles-sur-Richelieu, l’un des rarissimes au pays, fournit le lait qui sert à confectionner les boules, sous la supervision d’un expert d’origine italienne. La mozzarella Maciocia est livrée bien fraîche, à la manière du fromage en grains, et c’est ainsi qu’il faut la déguster. Dans plusieurs fromageries. Entre 9 $ et 10 $ la boule d’environ 190 g. On peut aussi goûter le lait des bufflonnes de la ferme Maciocia sous la forme du fromage semi-ferme Majestic Bufala ainsi que des riches yogourts des marques Run de lait (nature) et Bufala (nature ou érable). On en devient accro ! bufalamaciocia.ca
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100 % pomme
Un seul ingrédient sur la liste des composants : du jus de pomme. C’est à Saint-Joseph-du-Lac qu’est concocté cet épais sirop au goût marqué, rappelant celui d’une mélasse de qualité. Pas moins de 36 fruits, de variétés Cortland, McIntosh, Spartan et Empire, sont nécessaires pour obtenir une bouteille de 250 ml. Un bon point : la charge glycémique de ce sirop de pomme est bien moindre que celle du sucre blanc. On l’essaie dans les desserts ou en marinade pour le porc. Dans plusieurs épiceries. Entre 8 et 10 $. produitspierrehenri.com
