7 pâtisseries qui font courir les Parisiens
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Le snack-pack de macarons
Les macarons, qui ont connu un véritable regain de popularité, il y a quelques années, sont encore et toujours parmi les favoris des Parisiens. Mais, en pâtisserie comme en mode, surtout à Paris, les tendances changent à la vitesse de l’éclair. C’est pourquoi même ce classique doit se réinventer. Et lorsqu’il est question de savoir qui fait le meilleur macaron, la lutte est chaude entre les maisons Pierre Hermé et Ladurée; on trouve des adeptes dans chacun des camps. Dans les vitrines de ces deux maisons, comme chez tous les fabricants de macarons, chaque saison voit apparaître de nouvelles saveurs. Chez Ladurée, les derniers macarons à avoir vu le jour sont à la menthe glacée ou à la pomme verte alors que chez Pierre Hermé, en plus des classiques au chocolat ou au caramel au beurre salé, on s’inspire des aliments de la saison auxquels on amalgame des parfums d’épices surprenants (orange, carotte et cannelle ou pêche, abricot et safran). Puis, à la boutique Richart, on a compris qu’il fallait renouveler le format du macaron lui-même. Depuis peu, on offre donc le snack-pack (photo), une barre de mini-macarons. « Nous sommes les seuls à l’offrir, et ça fonctionne super bien », mentionne la propriétaire des lieux.