Gastronomie de rue : Crêpe-moi et La Qv

Par Natalie Richard et Félix Charest | Une production de Fullum Films


Dans un premier temps, Jihane, proprio du camion Crêpe-moi, nous prépare sa crêpe la plus populaire : fromage de chèvre, épinards frais, fraises et sirop d’érable. Elle nous dévoile aussi son secret pour une crêpe réussie : le beurre!

Par la suite, La Qv, présente avec les cuisines mobiles sur l’esplanade du Parc olympique, les premiers vendredis des mois de juillet et d’août, nous parle d’accords gastronomie de rue et vins.

Pour ma part, je partage avec vous, plus bas, ma recette de crêpes fines et succulentes.

Pâte à crêpes de Natalie

Pour une douzaine de crêpes

Ingrédients

1 ½ tasse (375 ml) de farine
¼ c. à thé de sel
1 ¼ tasse (310 ml) de lait
1 ¼ tasse (310 ml) d’eau
3 œufs
1 c. à thé d’essence de vanille

Préparation

• 1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
• 2. Laisser reposer une heure à température ambiante.
• 3. Verser une fine couche de pâte dans une poêle antiadhésive bien huilée et retourner quand le dessous est parfaitement doré.
• 4. Servir avec la garniture de son choix, sucrée ou salée.

Pour d’autres délicieuses recettes de crêpes, consultez la section Recettes de notre site.

Natalie Richard, bien connue pour avoir marqué sa génération à titre de VJ sur les ondes de MusiquePlus et de MuchMusic, a fait le saut de la musique à la gastronomie, à la fin des années 90. Depuis, elle a notamment obtenu une certification en herboristerie familiale et publié deux livres de recettes dans sa collection 30 recettes en 30 minutes, aux Éditions Goélette. Sa mission : ramener le plaisir dans la cuisine, au quotidien, et convaincre les parents occupés qu'il est possible de concilier travail et planification des repas.