Toutes les étapes pour réussir ses petits pots de conserve.
Par Louise Gendron
Guide de la mise en conserve
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2. Mettre l’eau à bouillir pour le traitement thermique
Placer un support à bocaux dans la marmite à conserve ou une grande casserole, la remplir d’eau et amener à ébullition dès que possible, car cela peut prendre du temps. La casserole doit être assez grande pour contenir les pots – ceux-ci doivent être espacés et pouvoir être recouverts d’au moins 5 cm (2 po) d’eau. N’utiliser cette marmite que pour traiter les pots remplis, prendre une autre casserole pour la cuisson des confitures.