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On peut dire qu’il est tombé dedans quand il était petit ! La cuisine italienne, s’entend. Stefano Faita nous explique tout cela dans son premier livre de recettes, paru il y a deux ans, Entre cuisine et quincaillerie. Encouragé par sa mère et ses grands-parents, il a mis la main à la pâte dès son plus jeune âge.

Depuis qu’il est grand (vraiment grand), il donne des cours sur la façon de faire des risottos, des raviolis, des antipasti et tutti quanti avec Elena, sa mamma. Ce qui ne l’empêche pas d’être tous les jours à la quincaillerie familiale Dante, dans la Petite Italie, à Montréal. Dans la section cuisine évidemment.

Qui aurait dit que ce beau gars – très gars ! –, remarqué par toutes les filles lors de son passage à l’émission de Josée di Stasio et ami du chef du restaurant Au pied de cochon, Martin Picard, nous présenterait un jour des recettes... de purées pour bébés ? Eh oui ! quelques-unes apparaissent dans son nouvel ouvrage, Entre cuisine et bambini, en librairie cet automne. Stefano trouve cela plutôt amusant. « Il y a aussi des repas pour la boîte à lunch, d’autres pour nourrir la gardienne, et un menu pour le brunch. Parce que maintenant, on fait des brunchs... » Maintenant, c’est depuis l’arrivée de bébé Emilia dans la vie de Stefano et de sa conjointe, en novembre 2008.

Entre cuisine et bambini reflète le nouveau quotidien de Stefano. Mais on n’y trouve pas juste des recettes « famille ». Un chapitre est consacré aux réunions de filles, au cours desquelles, écrit-il, « ça jase, ça jase, ça jase et ça jase encore ». Un autre aux journées de gars, avec des propositions de « plats gourmands préparés avec de bonnes choses et parfaits pour se faire plaisir de temps en temps ». On y retrouve le Stefano rieur, authentique et un brin irrévérencieux qu’on connaît.

Toujours aussi généreux et même s’il était très pris par les derniers détails de la production de son livre, il a accepté sans hésitation de nous offrir quelques recettes. Nous lui avons demandé des plats de pâtes – on ne s’en lasse jamais ! – faciles à faire. Ses recettes sont originales, simples et savoureuses. L’une d’entre elles est tirée de son plus récent recueil : c’est une drôle de frittata qui, dit-il, « amuse les enfants ». En passant, par curiosité, nous avons aussi cherché à savoir quelles sont ses pâtes préférées. Voilà : il avoue un faible pour les spaghettis et pour les fusillis. Mais, à vrai dire, il semble les aimer toutes.