Gratin de fusillis aux épinards et aux cœurs d’artichauts

Photo: Jodi Podge

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

• 250 g de fusillis
• 2 c. à thé d’huile d’olive
• 3 gousses d’ail, hachées finement
• 1 botte d’oignons verts, environ 250 ml (1 tasse), hachés
• 750 ml (3 tasses) d’épinards frais, tassés et hachés
• 1 boîte (398 ml) de cœurs d’artichauts, égouttés et hachés
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet, de préférence faible en sel
• 1/2 brique de 250 g de fromage à la crème, ramolli
• 250 ml (1 tasse) de parmesan, râpé
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1/2 c. à thé de chili broyé
• 60 ml (1/4 tasse) de chapelure (facultatif)

Instructions

Préchauffer le four à 260 °C (500 °F).

1. Dans une grande casserole d’eau bouil-lante, cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage mais sans y ajouter de sel, jusqu’à ce qu’elles soient à peine tendres, de 6 à 8 minutes. Égoutter.
2. Dans une grande poêle, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile d’olive. Y faire suer l’ail et les oignons verts 1 minute. Ajouter les épinards et les cœurs d’artichauts, et cuire 1 minute, jusqu’à ce que les épinards tombent. Ajouter le bouillon de poulet, le fromage à la crème, le parmesan, le jus de citron et le chili. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ajouter les pâtes et remuer. Verser la préparation dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po). Parsemer de chapelure, si désiré. Cuire au centre du four jusqu’à ce que le dessus soit gratiné, environ 5 minutes.