Bocconcini
Incorporer des mini-bocconcinis aux salades
Fromage bleu
• Mélanger du fromage à la crème ramolli avec de la crème sure et de la crème 35 %. Y émietter du fromage bleu, ajouter des oignons verts hachés, poivrer et déposer dans un bol de service. Garnir de quelques oignons verts hachés et servir avec des chips.
Fromage de chèvre
• Préparer une trempette en mélangeant au robot du chèvre frais avec du yogourt nature, de l’huile d’olive, des herbes fraîches, du sel et du poivre. Réfrigérer. Servir à l’heure de l’apéritif avec des légumes crus.
Feta
• Napper de miel (de lavande, de préférence) un morceau de feta et le garnir de noix grossièrement hachées.
Ricotta et mozzarella
• Badigeonner une pâte à pizza de sauce tomate. Recouvrir d’épinards cuits et parfaitement égouttés, de tranches de mozzarella, puis de ricotta et enfin d’ail haché. Saler et poivrer. Arroser d’une petite quantité d’huile d’olive et cuire au four à 200 ºC (400 ºF) entre 8 et 10 minutes.
Yogourt
• Râper du concombre anglais pelé et épépiné. L’assécher avec une serviette. Incorporer du yogourt nature, de l’ail haché, de l’huile d’olive et du jus de citron. Réfrigérer 1 heure. Servir cette trempette à la grecque avec des petits pitas et des morceaux de légumes frais.
• Préparer une boisson énergisante en mélangeant, au robot, du yogourt à la vanille, une banane et du jus de mangue.