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Fruité et floral
Vidal 2007, Domaine Les Brome (SAQ 10522540, 17,80 $)
Le vidal, un cépage blanc, est cultivé au Canada pour le vin de glace surtout. Il peut aussi être joué sec, ou presque, comme le font les artisans de ce domaine des Cantons-de-l’Est. Très aromatique avec des notes de poire, de fleurs et d’épices. Un peu de sucre résiduel lui confère beaucoup de rondeur. Idéal avec des rouleaux de printemps épicés. Aussi disponible sur le site domainelesbrome.com.

Unique en son genre
Baco Noir 2007 Niagara Peninsula, Henry of Pelham (SAQ 270926, 14,85 $)
Ce rouge bourré de fruits vermeils et d’épices à l’acidité bien présente ne laissera personne indifférent. De caractère un peu rustique mais tellement savoureux. Un vin ontarien qui vieillit très bien et qui est à son aise avec des viandes aussi sauvages que lui, comme le bison !

Tout bio
Pinot Noir Village Reserve 2006 Niagara Peninsula, Le Clos Jordanne (SAQ 10745487, 26,25 $)
À servir à l’aveugle à ceux qui ne jurent que par les vins français ! Le Clos Jordanne élabore des pinots noirs bien canadiens dans un esprit bourguignon : pureté du fruit, finesse et élégance sans oublier le respect du terroir (culture en biodynamie, qui tient compte des rythmes de la nature). Volaille rôtie et champignons lui feront grand honneur.

Pour le dessert
Vidal Vendange Tardive 2007, Vignoble La Mission (SAQ 10676910, 24,65 $ / 375 ml)
Un excellent vin de dessert, produit dans les Cantons-de-l’Est, avec un superbe nez de fruits confits, d’ananas et de miel. Très savoureux en bouche. Doté d’une bonne fraîcheur. Parfait avec des desserts à l’ananas ou des fromages bleus.