Recettes de chocolat
Questions cuisine
« Dans une recette, puis-je remplacer les carrés de chocolat par des brisures de chocolat ? »
« Je suis allergique au chocolat. Par quoi puis-je le remplacer dans les recettes ? »
« Comment déterminer la grosseur des oeufs à utiliser dans les recettes ? »
« Quelle est la meilleure façon de conserver le chocolat ? »
« Pourquoi certaines recettes exigent-elles que les œufs soient légèrement battus ? »
« Comment vérifier l’efficacité de la levure chimique (poudre à pâte) ? »
« Pourquoi le fond de ma tarte reste mou malgré la cuisson? »
« Peut-on préparer une pâte à gâteau la veille pour la faire cuire le lendemain ? »
« Que faire avec les blancs ou les jaunes d’œufs qui restent en surplus après avoir préparé un plat ? »
« Faut-il laisser les plaques à biscuits refroidir avant de les réutiliser ? »
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VIDÉO : Chocolat chaud, façon Geneviève Grandbois
La chocolatière nous livre ici le secret d’un chocolat chaud onctueux, peu sucré et facile à préparer. On le déguste lentement, à petites gorgées… question de faire durer le plaisir!
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