Depuis quelques années, j’ai vraiment développé un goût pour le Sauvignon blanc, ce vin blanc sec et aromatique aux notes d’agrumes, parfois florales. J’ai donc assisté au séminaire du sommelier Bertrand Eichel sur les Sauvignons blancs du Chili et voici mes coups de coeur très abordables, avec suggestions d’accords mets.
Le Chili s’est d’abord fait connaître pour son excellent rapport qualité-prix dans les vins et c’est encore vrai. Voici, parmi les sauvignons blancs, la sélection de ceux que j’ai beaucoup aimé en dégustation :
Ventisquero Queulat Single Vineyard Sauvignon blanc: très pâle et très floral dans une finesse aromatique qui offre quelques notes de gingembre et de vanille, 16.95$
Amaral Sauvignon Blanc, MontGras: très minéral, effluves de fleurs d’acacia qui rappelle un peu le Sancerre. En fait, il fait très européen. Il a d’ailleurs gagné la médaille d’argent au concours mondial des Sauvignons en France, 17,95$. On l’a goûté avec une bouchée de fromage de chèvre/saumon fumé et l’accord était excellent.
De haut en bas: fromage Champagnol et citron confit, fromage de chèvre avec poivre blanc et fromage de chèvre avec saumon fumé
Caliterra Reserva Sauvignon 2011 : bon vin de soif aux arômes végétales et citriques qui fait un accord extraordinaire avec du fromage Champagnol agrémenté de quelques zestes de citron confit, WOW! 12,45$
Finalement, mon grand coup de coeur Sauvignon blanc du Chili:
Arboleda Sauvignon Blanc 2010, un vin fluide et élégant, que je boirais bien en apéro avec des huîtres, un ceviche ou autres fruits de mer, 17,10$.
Un grand coup de coeur aussi pour Bertrand Eichel qui sait si bien partager sa passion, autant en personne, que dans ses livres.
25 vins, 100 recettes, Bertrand Eichel – Les Éditions Goélette, 2010
Il faut essayer ses recettes dans la section Sauvignon Blanc et aussi celle des Sardines grillées au naturel, tellement bon et simple à faire. Celle-là par contre, Bertrand la conseille avec un Chardonnay de l’Argentine.
Pour les becs sucrés, ne manquez pas la version desserts, qui sort cet automne.
25 vins, 100 desserts, Bertrand Eichel-Les Éditions Goélette, 2011
Sur ce, je vous invite à découvrir par vous-même au prochain Salon de dégustation, cette fois-ci pour les vins d’Afrique du Sud, aux Entrepôts Dominion de Montréal, le 5 octobre et à l’Espace Dalhousie de Québec le 6. En plus du plaisir, c’est pour une bonne cause car les profits seront versés à la Fondation du Dr.Julien.
Bon week-end et ne manquez pas mon billet de lundi, en direct de New York! Suivez-moi sur Twitter @natalierichard pour savoir tout, tout, tout de mes découvertes au fil des heures passées dans la Grosse Pomme!
