Fruits de mer
Crevettes pil pil
Ce plat très simple, inspiré de la cuisine espagnole, se prépare en quelques minutes et donne une agréable petite touche piquante et fumée aux repas estivaux. Sebastian Francis, chef exécutif du complexe hôtelier Windjammer Landing, sur l’île de Sainte-Lucie dans les Petites Antilles, offre aux lectrices de Châtelaine cette recette qu’il a créée pour évoquer «l’amour du peuple saint-lucien pour les fruits de mer, mais aussi l’esprit ardent et la chaleur de notre culture.»
Total 10 min
Œufs bénédictine au homard
Le chef Amine Laabi propose cet élégant plat pour profiter de la saison du homard, qui s’ouvre en avril. À vos fouets, c’est le temps de préparer une sauce hollandaise bien soyeuse pour recouvrir des oeufs pochés à la perfection.
Total 35 min
Tostadas de tomates vertes et crevettes
Des crevettes fraîches, de l'avocat onctueux, des tomates vertes juteuses... Et hop ! c'est la fiesta mexicaine dans l'assiette !
Total 30 min
Brochettes de crevettes à l'ail et au safran
Ces brochettes de crevettes bien parfumées promettent d'ajouter une touche d'exotisme au repas. On les sert sur un bol de riz bien chaud.
Total 25 min
Coquilles Saint-Jacques en pain brioché
Pas besoin d'avoir des assiettes en forme de coquillage pour servir des coquilles Saint-Jacques. Ici, on sert la préparation sur un petit pain judicieusement coupé.
Total 14 min
Plateau d'huîtres et mignonette à la dulse
La dulse, ou petit goémon, est une algue rouge. Servie en mignonette, elle s'ajoute au caractère iodé des huîtres.
Total 20 min
Marmite de homards, palourdes et moules
Astuce : on dépose ce festin de fruits de mer sur du papier journal, à même la table. On prend plaisir à se servir à main nue, et on s'épargne ainsi de la vaisselle !
Total 30 min
Bols de riz brun à la noix de coco et aux crevettes
Comment donner au riz un arôme sublime ? En le faisant cuire dans de l’eau de coco ! On ajoute des crevettes, de l’avocat et des edamames et on obtient un bol digne du resto.
Total 40 min
Crevettes sur salade de riz à la noix de coco
Une délicieuse salade de riz aux parfums asiatiques qui ravira chacun des convives.
Total 25 min
Crevettes grillées sucrées-salées
Savoureuses et juste assez relevées, ces crevettes grillées sucrées-salées sont très faciles à préparer.
Total 5 min
Tartare de crevettes nordiques, truite saumonée et avocat
Les crevettes nordiques ont un fin parfum de mer qui nous transporte en Gaspésie.
Crevettes, sauce poulet au beurre
De belles crevettes, des légumes croquants et la sauce de cuisson Poulet au beurre de Patak's, voilà un mets plein de saveurs qui se prépare en un tournemain!
Sauté de crevettes au sésame
Ce sauté de crevettes facile à préparer transformera un souper de semaine en festin des grands jours!
Crevettes grillées piri-piri et sauce à cocktail
De délicieuses crevettes grillées, accompagnées d’une sauce au goût relevé: l’entrée parfaite pour un repas sur la terrasse!