Chocolat chaud automnal

Un chocolat chaud auquel on ajoute de la purée de courge pour une texture encore plus onctueuse et un délicieux goût automnal.

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Photo tirée du livre Le meilleur des courges.

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

Portions : 4

Courges suggérées : musquées, potagères et potirons

 

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %
  • 150 g (5,5 oz) de chocolat non sucré
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 750 ml (3 tasses) de lait
  • 125 ml (1/2 tasse) de citrouille en purée
  • 5 ml (1 c. à thé) de muscade râpée
  • Rhum brun, au goût

 

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter la moitié de la crème. Réserver.
  2. Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le sucre dans le lait et la moitié de la crème.
  3. Au fouet, ajouter la purée de courge et la muscade. Réchauffer. Ajouter le rhum.
  4. Verser dans des tasses et ajouter la crème fouettée.

 

Variante 

Remplacer le chocolat noir par du chocolat blanc (en omettant le sucre). Vous pouvez aussi remplacer la muscade par du piment ou le rhum par une liqueur à l’orange.

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Le meilleur des courges, Éditions Goélette, 14,95$

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