Spritzer au vin blanc, citron et thym

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Préparation: 5 minutes
Cuisson: 5 minutes
Attente: 35 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

• 65 g (1/3 tasse) de sucre
• 80 ml (1/3 tasse) d’eau
• 3 tiges  de thym frais
• 2 larges rubans  de zeste de citron
• 1/2 c. à thé  de grains de poivre rose ou noir, écrasés grossièrement
• 500 ml (2 tasses) de vin blanc, froid
•  Eau de Seltz ou soda club
•  Thym frais et demi-rondelles de citron (pour la garniture) (au goût)

Préparation

1. Dans une petite casserole, mélanger le sucre et l’eau. Amener à ébullition sur feu moyen-vif, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajouter le thym, les rubans de zeste de citron et le poivre.
2. du feu et laisser infuser 25 minutes. Passer le sirop au tamis fin. Jeter le thym, le zeste et le poivre. Réfrigérer le sirop 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit froid.
3. Répartir le vin blanc dans 4 verres, soit 125 ml (1/2 tasse) de vin dans chacun. Ajouter dans chacun 2 c. à soupe de sirop au thym. Allonger d’eau de Seltz au goût. Garnir si désiré de brindilles de thym frais et de citron.

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