Compote de fraises à l’anis étoilé

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Photo: Dana Dorobantu

Photo: Dana Dorobantu

Dans une casserole, écraser à la fourchette 500 ml (2 tasses) de fraises fraîches en quartiers. Ajouter 250 ml (1 tasse) de fraises fraîches en quartiers, 4 c. à soupe de sucre, 1 anis étoilé, 1 clou de girofle, 1 long zeste de lime. Porter à ébullition et cuire sur feu moyen 5 minutes. Laisser tiédir dans un bol. Réfrigérer 2 heures. Retirer l’anis, le clou de girofle et le zeste de lime. Se conserve jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.

Voir nos astuces pour cuisiner avec les fraises.

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