Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Donne 24 portions
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 2 ml (1/2 c. à thé) de muscade
- 2 ml (1/2 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 oeuf
- 50 ml (1/4 tasse) de lait
- 200 ml (3/4 tasse) de cassonade
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
- 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
- 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine (ne pas utiliser de gruau instantané)
- 250 ml (1 tasse) de raisins secs
- 125 ml (1/2 tasse) d’abricots séchés, hachés (facultatif)
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco râpée (facultatif)
Préparation
- Dans un grand bol, bien mélanger à la fourchette la farine, la cannelle, la muscade, la levure chimique et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, battre l’oeuf avec le lait.
- Ajouter la cassonade, le beurre fondu et la vanille, tout en battant bien.
- Incorporer au mélange de farine et travailler la pâte jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux.
- Ajouter les flocons d’avoine, les raisins secs et les abricots.
- Verser dans un moule de 3 litres (9 po x 13 po) graissé, en répartissant la pâte – très épaisse – uniformément jusque dans les coins du moule, à l’aide d’une fourchette.
- Saupoudrer le desssus de noix de coco râpée.
- Cuire au centre du four préchauffé à 180°C (350°F), jusqu’à ce que le pourtour soit doré, environ 25 minutes.
- Laisser refroidir le moule sur une grille environ 5 minutes avant de découper.
- Lorsque les barres ont complètement refroidi, les ranger, couvertes, à la température ambiante jusqu’à 3 jours. Ou encore réfrigérer ou congeler.
