Crème glacée à la mangue

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Photo: Erik Putz

 

625 ml (2 1/2 tasse)

Préparation : 10 minutes

Attente : 6 heures

Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de mangue Ataulfo fraîche mûre, hachée
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
  • 1/2 boîte de 300 ml lait concentré sucré

Préparation

  1. Au robot culinaire, réduire en purée lisse 375 ml (1 1/2 tasse) de mangue Ataulfo fraîche mûre, hachée.
  2. Dans un bol de grosseur moyenne, à l’aide d’un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics souples, de 2 à 4 minutes. Réduire la vitesse du batteur au minimum et ajouter le lait concentré sucré et la purée de mangue en battant jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Le mélange sera lisse et léger. Verser la préparation dans un contenant hermétique. Congeler jusqu’à ce que la crème glacée soit ferme, 6 heures.

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