Crème glacée au café vietnamien

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
• 1 1/2 c. à thé de café instantané espresso
• ½ boîte de 300 ml de lait concentré sucré

Instructions

1. Dans un bol de grosseur moyenne, à l’aide d’un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, fouetter la crème et l’espresso jusqu’à ce que la poudre soit complètement dissoute et que le mélange forme des pics souples, de 2 à 4 minutes.
2. Réduire la vitesse du batteur au minimum et ajouter le lait concentré sucré en battant jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Le mélange sera lisse et léger.
3. Verser la préparation dans un contenant hermétique. Congeler jusqu’à ce que la crème glacée soit ferme, 6 heures.