Crème glacée aux guimauves grillées

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Photo: Erik Putz

 

625 ml (2 1/2 tasse)

Préparation : 10 minutes

Attente : 6 heures

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de guimauves miniatures
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
  • 1/2 boîte de 300 ml lait concentré sucré

Préparation

  1. Dans un bol de grosseur moyenne, à l’aide d’un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics souples, de 2 à 4 minutes. Réduire la vitesse du batteur au minimum et ajouter le lait concentré sucré en battant jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  2. Étaler 500 ml (2 tasses) de guimauves miniatures en une seule couche serrée sur une plaque tapissée de papier d’aluminium et les passer sous le gril préchauffé du four (broil) jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, mais non brûlées, 2 ou 3 minutes. Les incorporer immédiatement à la préparation de lait concentré sucré en battant. Le mélange sera lisse et léger. Verser la préparation dans un contenant hermétique. Congeler jusqu’à ce que la crème glacée soit ferme, 6 heures.

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