Guacamole classique

Le guacamole, toujours apprécié avec l’apéritif…

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On oublie la salsa du marché! Cette recette mexicaine très simple accompagne bien les croustilles de maïs ou des triangles de tortillas, grillés ou non, que l’on prépare à la maison.

Temps de préparation:
20 minutes
Portions:
600 ml (2 1/2 tasses)

guacamole-400

Ingrédients

  • 3 avocats mûrs
  •  jus de 2 limes
  • sel
  • 1 oignon de grosseur moyenne, haché finement
  • 1 grosse tomate ferme, épépinée et coupée en petits cubes
  • 1 piment serrano (ou autre petit piment fort), émietté (ou de 5 à 10 ml [de 1 à 2 c. à thé] de piments verts pelés et hachés, en conserve)
  • feuilles ciselées de 10 brins de coriandre
  • 100 ml (environ 1/3 tasse) de crème sure (facultatif)
  • triangles de tortillas
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Instructions

  • Dans une assiette, écraser finement la pulpe de l’avocat avec une fourchette, en incorporant le jus des limes.
  • Saler et remuer.
  • Ajouter l’oignon, les tomates, le piment et la coriandre et mélanger.
  • Incorporer la crème sure.
  • Servir avec des petits triangles de tortillas pour accompagner l’apéritif.

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