- Temps de cuisson:
- 50 minutes
- Temps de préparation:
- 10 minutes
- Portions:
- 6 portions
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre glace
- 398 ml de lait (ou de crème) de coco en conserve
- 6 oeufs
- 5 ml (1 c. à thé) de beurre
- crème fouettée
- mangues, fraises, fruits de la passion
- feuilles de menthe
Instructions
- Dissoudre le sucre dans le lait de coco, au bain-marie et à feu très doux. Réserver.
- Battre les oeufs jusqu’à homogénéité et incorporer au lait de coco sucré.
- Faire cuire au bain-marie, au-dessus d’une eau frémissante et en remuant lentement, environ 8 minutes ou jusqu’à ce que la crème épaississe et adhère au dos d’une cuillère.
- Retirer du feu, incorporer le beurre et réserver.
- Beurrer 6 ramequins. Y répartir la crème.
- Déposer ces ramequins dans une lèchefrite et verser de l’eau chaude dans cette lèchefrite jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
- Cuire à 180°C (350°F) 30 minutes ou jusqu’à ce que la crème soit prise.
- Faire dorer sous le gril.
- Servir cette crème chaude ou froide, garnie de crème fouettée et de fruits (mangues, fraises, fruits de la passion…) et décorer de feuilles de menthe.
- Cuisi-truc : on peut aussi cuire la crème dans un moule à gâteau de 20 cm (8 po) de diamètre, 35 minutes. Servir en découpant des parts.
