Préparation: 20 minutes
Cuisson: 50 minutes
Donne 8 à 10 portions
Ingrédients
- 250 g (1 tasse) de beurre à température ambiante
- 210 g (1 tasse) de sucre
- 3 œufs, blancs et jaunes séparés
- 300 g (2 tasses) de farine à pâtisserie
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de poudre à lever (levure chimique)
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 250 ml (1 tasse) de crème sure
- 1 c. à thé de zeste d’orange
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de pavot
- Clémentines confites et leur sirop
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
- Beurrer un moule à cheminée de 23 cm (9 po) de diamètre.
- Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et léger. Ajouter les jaunes d’œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le sel, la poudre à lever et le bicarbonate. Incorporer au mélange beurre-sucre en alternant avec la crème sure. Ajouter le zeste d’orange et les graines de pavot.
- Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics, 2 ou 3 minutes. Les incorporer à la pâte en pliant délicatement avec une spatule, procéder en deux fois.
- Verser le mélange dans le moule. Cuire au centre du four 50 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. Garnir le gâteau de clémentines confites et de sirop avant de servir.