Préparation: 10 minutes
Donne 8 portions
Ingrédients
- 1 paquet (400 g) de crevettes cuites avec la queue, surgelées, décongelées
- Quartiers de citron
Sauce à l’ail et au citron:
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail, émincée
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à thé de sucre
- 1/2 c. à thé d’estragon séché
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
Sauce aux artichauts à la cajun:
- 1 contenant (227 g) de trempette aux artichauts ou à la ciboulette.
- 2 c. à soupe d’assaisonnement cajun
Sauce piquante:
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce cocktail pour crevettes du commerce.
- 1 1/2 c. à thé de tabasco
Préparation
- Pour la préparation de la sauce à l’ail et au citron: dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l’ail, le vinaigre de vin, le sucre, l’estragon, le sel et la moutarde de Dijon. Incorporer petit à petit l’huile en fouettant (la sauce épaissira légèrement).
- Pour la préparation de la sauce aux artichauts : dans un bol, mélanger la trempette et l’assaisonnement cajun.
- Pour la préparation de la sauce piquante : dans un petit bol, mélanger la sauce cocktail et le tabasco.
- Au moment de servir, disposer les crevettes sur un plateau avec quelques quartiers de citron. Servir avec les sauces.
Note:
Les trois sauces peuvent se préparer à l’avance. Elles se conservent jusqu’à une semaine au réfrigérateur.