Moules aux tomates fraîches
Par Châtelaine
Économiques et nutritives, les moules se prêtent à des soupers sans prétention.
Photo: James Tse
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 3 tomates hachées
- 3 oignons verts, hachés
- 2 piments Jalapeno égrenés et hachés
- 2 kg (4 lb) de moules
- persil frais haché
Préparation
- Dans une grande poêle avec couvercle, mélanger le vin blanc avec l’ail, les tomates, les oignons et les piments Jalapeno.
- Laisser mijoter doucement, à découvert, 5 minutes.
- Ajouter les moules.
- Couvrir et cuire, sur feu moyen, en remuant une fois, jusqu’à ce que les moules soient ouvertes, environ 6 minutes – jeter celles qui sont fermées.
- Parsemer de persil frais haché.