Bruschettas aux tomates cerises

Photo: Roberto Caruso

Bruschettas aux tomates cerises
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
4 portions

Ingrédients

• 4 tasses (1 litre) de tomates cerises
• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 60 ml (1/4 tasse) de feuilles de basilic, hachées
• 1/4 c. à thé de sel
• poivre
• 6 tranches de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur de pain croûté italien
• 2 gousses d’ail, coupées en deux

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Instructions

1. Préchauffer le barbecue à feu moyen.
2. Couper les tomates cerises en deux, et trancher les plus grosses en quartiers de 1 cm (1/2 po). Dans un grand bol, mélanger les tomates avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, le vinaigre de vin, le basilic et le sel. Poivrer.
3. Faire griller les tranches de pain au barbecue jusqu’à ce qu’elles soient marquées légèrement, 1 ou 2 minutes de chaque côté. Les frotter avec l’ail et les arroser avec le liquide des tomates. Déposer une cuillerée de garniture aux tomates sur chaque tranche. Arroser d’huile.