Asperges en papillote

Ingrédients

• 1 botte d’asperges d’environ 250 g (1/2 lb)
• 1 c. à soupe de beurre, à température ambiante
• 1 c. à soupe de vin blanc sec
• généreuses pincées de sel et de poivre du moulin

Préparation

1. Pour griller les asperges, régler le barbecue à feu élevé ; pour la cuisson au four, préchauffer celui-ci à 190 °C (375 °F).
2. Couper deux feuilles de papier d’aluminium de 38 cm chacune. Badigeonner un côté de beurre.
3. Retirer le bout dur des asperges et répartir celles-ci sur les feuilles d’aluminium en une seule couche, en alternant têtes et tiges. Y répartir le vin. Saler et poivrer. Fermer hermétiquement chaque papillote, en formant un paquet rectangulaire.
4. Mettre sur le gril ou au four, fermeture sur le dessus. Cuire les asperges minces de 5 à 6 minutes; les grosses de 8 à 10 minutes ; ne pas retourner en cours de cuisson. Ouvrir les papillotes et servir immédiatement.