Préparation: 5 minutes
Cuisson: 6 minutes
- Donne 4 portions
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon coupé en rondelles fines
- 2 c. à soupe de pesto
- 300 g d’épinards en feuilles lavés et essorés
- sel et poivre
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt de chèvre
Instructions
- Dans un grand poêlon antiadhésif, sur feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon et cuire environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré.
- Ajouter les épinards et agiter le tout jusqu’à ce que les épinards s’assouplissent (il ne doit pas y avoir de liquide en excès). Éviter de trop cuire.
- Assaisonner de pesto, de sel et de poivre. Ajouter le yogourt et réchauffer quelques secondes.
