Marinade aux tomates vertes

Ingrédients

• 1  gros chou haché grossièrement
• 10  oignons émincés
• 22  tomates vertes coupées en cubes
• 1,75 L (7 tasses) de vinaigre blanc
• 150 g (1 1/4 tasse) de farine
• 3 c. à thé de sel
• 3 c. à thé de graines de céleri
• 2 c. à thé de curcuma
• 7 c. à thé de moutarde sèche
• 1,125 kg (4 tasses) de sucre

Instructions

1. Mettre le chou, les oignons et les tomates dans une grande casserole. Ajouter le vinaigre.
2. Porter à ébullition et laisser mijoter, sans couvrir, sur feu doux, 45 minutes.
3. Incorporer le reste des ingrédients. Bien mélanger et laisser mijoter 10 minutes en remuant (pour éviter que ça colle).
4. Verser dans des pots stérilisés de 500 ml (2 t). Conserver dans un endroit frais.