Portions: 4
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 c. à soupe de câpres hachés
- 1/8 c. à thé de flocons de chili séché
- ¼ c. à thé de sel
- 1 emballage de 227 g d’épinards frais, parés et grossièrement hachés
- ¾ tasse de quinoa cuit
- Le zeste de 1 citron
- Poivre, pour assaisonner
- 1 c. à soupe de jus de citron
Instructions
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l’huile, puis l’ail, les câpres, les flocons de chili et le sel. Cuire 1 minute. Ajouter les épinards et cuire en brassant occasionnellement jusqu’à ce qu’ils tombent, environ 2 min. Incorporer le quinoa et le zeste. Lorsque le quinoa est chaud, retirer la poêle de la source de chaleur. Assaisonner de poivre. Mélanger le jus de citron juste avant de servir.
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Valeur nutritive
Calories 70
Protéines 3 g
Glucides 7 g
Matières grasses 4 g
Fibres 2 g
Sodium 245 mg
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