Macaroni aux oignons

Préparation: 10 min | Temps total: 30 min | Portions 4

Ingrédients

• 1 c. à soupe de beurre
• 3 oignons, tranchés finement, environ 875 ml (3 ½ tasses)
• 2 c. à soupe de feuilles de thym frais, divisées
• 625 ml (2 ½ tasses) de bouillon de bœuf faible en sel
• 180 ml (¾ tasse) d’eau
• 60 ml (¼ tasse) de xérès
• 500 ml (2 tasses) de macaroni
• 500 ml (2 tasses) de fromage gruyère râpé, divisées
• 180 ml (¾ tasse) de fromage mascarpone
• 2 c. à thé de moutarde de Dijon
• 125 ml (½ tasse) de chapelure panko

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Instructions

1. Placer la grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le gril.
2. Dans une poêle de 25 cm (10 po) allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et 1 c. à soupe de thym. Brasser à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons soient dorés, de 8 à 10 min. Verser le bouillon, l’eau et le xérès. Incorporer les pâtes. Faire bouillir jusqu’à tendreté en brassant à l’occasion, de 10 à 12 min. Retirer du feu. Incorporer 250 ml (1 tasse) de gruyère, le mascarpone et la Dijon. Mélanger le reste de gruyère et le panko, puis en parsemer le macaroni.
3. Faire gratiner, de 1 à 2 min. Parsemer le reste du thym sur les pâtes.

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Valeur nutritive

Calories : 728

Protéines : 33 g

Glucides : 63 g

Matières grasses : 38 g

Fibres : 4 g

Sodium : 658 mg

Une excellente source de vitamine B12