Magret d’oie au poivre vert

Une recette raffinée mais simple à réaliser, offerte par Sylvie Renaud de L’Oie Naudière, dans la région de Lanaudière.

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Portions:
4 portions

Ingrédients

  • 60 ml de bouillon de volaille
  • 10 ml de vin blanc sec
  • 15 ml de poivre vert au naturel (en bocal)
  • 250 ml de crème fraîche épaisse
  • 2 (environ 350 g chacun) magrets d’oie

Instructions

  • Dans une petite casserole à fond épais, verser le bouillon et le vin blanc. Cuire à feu doux et laisser réduire de moitié.
  • Verser la crème dans la casserole et laisser mijoter 12 minutes. Ajouter le poivre vert.
  • Griller les magrets à la poêle ou au four. Trancher, disposer dans un plat de service et napper de sauce.

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