Cheveux d’ange, huile, citron et persil
Dans cette préparation toute simple, la fraîcheur du citron est tonique.
Châtelaine 0
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- Temps de cuisson:
- 7 minutes
- Attente:
- 120 minutes
- Temps de préparation:
- 5 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 200 ml (3/4 tasse + 1 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge
- 330 ml (environ 1 1/3 tasse) de persil frais haché
- Le zeste de 1 citron et son jus
- Sel et poivre
- 400 g de cheveux d’ange (capellinis)
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le persil et le zeste de citron. Saler et poivrer. Réserver 2 heures à température ambiante.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 7 minutes. Réserver un peu d’eau de cuisson des pâtes, les égoutter et les ajouter au mélange huile-persil-citron.
- Ajouter le jus du citron, puis quelques cuillerées d’eau de cuisson chaude jusqu’à la consistance désirée. Bien mélanger.
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