- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 250 g (1/2 lb) d’amandes blanchies
- 25 g (1 oz) de persil
- 100 g (1/4 lb) de fromage Jalsberg, coupé en morceaux
- environ 200 ml (3/4 tasse) d’huile d’olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette, ciselée
- sel et poivre
- pâtes vertes ou à saveur de tomates
Instructions
- Dans un robot culinaire, moudre finement les amandes avec le persil.
- Ajouter le fromge et continuer de moudre jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme.
- Ajouter un peu d’huile et continuer de moudre jusqu’à ce que la pâte épaississe.
- Sans arrêter l’appareil, ajouter le reste de l’huile, en filet.
- Incorporer la ciboulette et assaisonner.
- Laisser reposer au moins une heure avant de déguster.
- Au moment de servir, mélanger aux pâtes chaudes.
