Pâtes aux moules

Temps de cuisson:

10 minutes

Temps de préparation:

5 minutes

Portions:

1 portions

Ingrédients

• 1 kg (2 lb) de moules
• 6  tomates italiennes, coupées en gros morceaux ou 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates étuvées
• 125 ml (1/2 tasse) de crème 35% ou de sauce légère *
• 30 ml (2 c. à soupe) de pastis ou de vin blanc sec
• 2  gousses d’ail, émincées
• 5 ml (1 c. à thé) de zeste d’orange râpé
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre du moulin

Instructions

• Rincer les moules et les ébarber. Jeer les moules dont la coquille est brisée et celles qui sont ouvertes. Réserver.
• Dans une grande casserole profonde, porter à ébullition, sur feu moyen-élevé, les tomates fraîches avec jus et pépins – ou les tomates en boîte avec leur jus -, la crème, le pastis, l’ail, le zeste d’orange râpé, le sel et le poivre.
• Baisser le feu à moyen et laisser mijoter doucement, à découvert et en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi, environ 5 minutes.
• Ajouter les moules.
• Couvrir hermétiquement et cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent, de 5 à 7 minutes – jeter les moules qui sont restées fermées.
• Servir dans des assiettes creuses, sur des pâtes longues (linguines, fettucines ou spaghettis).
• * Sauce légère : remplacer la crème épaisse par de la sauce spaghetti sans viande, ce qui donne à la sauce une consistance plus fluide.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

394