Salade de nouilles aux crevettes et à la mangue

Zéro cuisson, maximum de saveur! Il suffit d’acheter des crevettes cuites.

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Portions:
4 portions
Michael Graydon


 
Michael Graydon

Ingrédients

  • 1 paquet (250 g) de nouilles de haricots mung* ou vermicelles de riz
  • grosse mangue mûre, pelée et coupée en dés
  • 1 paquet (340 g) de crevettes de grosseur moyenne, décortiquées et cuites, avec la queue
  • 125 ml (1/2 tasse) de menthe fraîche, ciselée, ou basilic frais, ou coriandre fraîche, ou un mélange de ces he
  • 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime frais, 1 ou 2 limes
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • 1 c. à soupe  de sauce piquante à l’ail et au piment
  • 1/4 c. à thé de sel ou 1 c. à soupe de sauce au poisson

Préparation: 10 minutes

Instructions

  • Placer les nouilles (ou les vermicelles) dans un grand bol et les couvrir d’eau très chaude. Laisser tremper jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 5 minutes, ou selon les instructions sur l’emballage. Égoutter, puis rincer sous l’eau froide et égoutter encore.
  • Entre-temps, pour la préparation de la vinaigrette?: dans un grand bol, mélanger le jus de lime, la cassonade, la sauce piquante et le sel jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute.
  • Ajouter les nouilles égouttées, la mangue, les crevettes et la menthe. Remuer.

* Les nouilles de haricots mung se trouvent dans certaines boutiques d’aliments naturels.

Truc:

Si on utilise des crevettes surgelées, les passer sous l’eau froide jusqu’à ce qu’elles soient décongelées. Bien éponger.

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