Tagliatelles à la courge musquée

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Photo: Roberto Caruso

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
4 portions

Ingrédients
250 g de tagliatelles
2 c. à thé d’huile d’olive
sel et poivre
400 g de courge musquée, pelée et coupée en cubes, environ 750 ml (3 tasses)
1 paquet de 150 g de fromage Boursin à l’ail et aux fines herbes

Instructions

  1. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente – omettre le sel. Réserver 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson pour la préparation de la sauce.
  2. Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile. Saler et poivrer la courge et la faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit tendre et commence à colorer, environ 10 minutes. Ajouter 180 ml (3/4 tasse) d’eau et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que la courge soit bien cuite, environ 5 minutes.
  3. Réduire le feu à moyen-doux, ajouter l’eau de cuisson des pâtes et le fromage. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit lisse et épaississe légèrement, environ 2 minutes. Ajouter les pâtes égouttées à la sauce et remuer pour les enrober. Poivrer.

 

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