Pizza pancetta, champignons et gruyère
Par Ann Ross4
PRÉPARATION
10 min.
CUISSON
20 min.
Portions
1 pizza
Photo: istock.com
Des champignons, on en met un peu, beaucoup ou à la folie ! Cette recette de pizza est tirée de Cuisinez avec Maria Loggia (Éd. Cardinal).
Ingrédients
- 100 g de pancetta , découpée en lardons, ou bacon
- huile d'olive extra vierge
- 375 ml (1 1/2 tasse) de champignons frais variés , (de Paris, chanterelles, pleurotes, enoki), les plus gros tranchés
- 180 ml (3/4 tasse) de fromage gruyère râpé
- sauce tomate pour pizza
- poivre du moulin
Préparation
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Dans une poêle antiadhésive, sur feu doux, faire ramollir les lardons de pancetta environ 4 minutes. Réserver dans un bol. Ajouter un peu d’huile d’olive dans la poêle, et cuire les champignons à feu moyen 3 ou 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli, sans plus.
- Dans un grand bol, mélanger la moitié de la pancetta, des champignons et du fromage.
- Sur une surface farinée, abaisser une boule de pâte pour former une grande pizza. La déposer sur une plaque à cuisson légèrement huilée. Badigeonner le pourtour d’huile d’olive. Étendre la sauce tomate sur toute la pâte, en laissant une bordure autour, puis le mélange pancetta-champignons-gruyère. Répartir le reste de la pancetta sur la pizza, puis les champignons. Terminer par le fromage.
- Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite et la pizza dorée. Poivrer avant de servir.
DÉPOSÉ SOUS: Champignons Pancetta Pizza pizza champignons
