Pizza sur le gril

Pour un soir de semaine qui sort de l’ordinaire, on fait cuire la pizza au barbecue!

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Photo: Erik Putz

Pizza sur le gril

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes

4 portions

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Ingrédients

  • 750 g de pâte à pizza fraîche, coupée en 4 portions
  • Huile d’olive
  • 3 ou 4 tomates mûres, tranchées très finement
  • 1 boule (340 g) de mozzarella fraîche, tranchée très finement
  • 125 g de tranches de prosciutto
  • 125 ml (1/2 tasse) d’olives noires séchées au soleil et dénoyautées
  • Basilic frais
  • Chili broyé

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Instructions

  1. Préchauffer le barbecue à feu vif.
  2. Abaisser chaque portion de pâte de manière à former 4 croûtes plus ou moins rondes. Placer les garnitures près du barbecue. Déposer 2 croûtes directement sur la grille. Fermer le couvercle et cuire jusqu’à ce que le dessous soit marqué, 1 ou 2 minutes.
  3. Retourner les croûtes. Réduire la température à feu doux et badigeonner immédiatement les croûtes d’huile d’olive.
  4. Garnir de tranches de tomate et de mozzarella. Fermer le couvercle et cuire jusqu’à ce que la mozzarella ait fondu, de 3 à 7 minutes.
  5. Retirer les pizzas du barbecue et les garnir de prosciutto, d’olives, de basilic et de chili.
  6. Répéter avec le reste des croûtes et des garnitures – remettre la température à feu vif pour cuire les 2 dernières croûtes.

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