Pizzas indiennes aux pois chiches

Photo: Erik Putz

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
4 portions

Ingrédients

• 1 c. à soupe d’huile de canola
• 1 oignon, haché finement
• 1 c. à soupe de gingembre frais, haché finement
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 courgette, coupée en dés
• 1 c. à soupe de pâte de cari tandoori
• 250 ml (1 tasse) de pois chiches, rincés et égouttés
• 1/4 c. à thé de sel
• 4 pains naan
• 125 ml (1/2 tasse) de mozzarella, râpée
• 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée

Sauce raita à la lime

• 80 ml (1/3 tasse) de yogourt 2 %
• 1 c. à soupe de jus de lime

Préparation

1. Placer une grille au centre du four et le préchauffer à 200 °C (400 °F).
2. Dans une grande poêle, sur feu moyen, chauffer l’huile. Y faire revenir l’oignon, le gingembre, le poivron et la courgette jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter la pâte de cari, 60 ml (1/4 tasse) d’eau, les pois chiches et le sel. Cuire 2 minutes. Écraser délicatement les pois chiches dans la poêle.
3. Déposer les pains naan sur une plaque à cuisson. Étendre sur les pains le mélange aux pois chiches, puis y parsemer la mozzarella. Cuire les pains au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 10 minutes.
4. Pour la préparation de la sauce raita : dans un petit bol, mélanger le yogourt, le jus de lime et 1 c. à soupe d’eau. Arroser les pizzas de cette sauce et parsemer de coriandre.

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