Bol de tofu et de macaronis à la thaï

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Donne 2 portions

Ingrédients

• 5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale
• 20 ml (1 c. à thé + 1 c. à soupe) de sauce tamari ou de sauce soya
• 125 g (1/4 lb) de tofu ferme
• Sel et poivre du moulin, au goût
• 1 paquet de 241 g de macaronis
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’arachide crémeux
• 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• 10 ml (2 c. à thé) de gingembre, râpé finement
• 1/2 gousse d’ail, hachée finement
• 1 carotte, râpée grossièrement
• 250 ml (1 tasse) de chou rouge ou de chou frisé, tranché
• 125 ml (1/2 tasse) d’edamames, cuits
• 1 oignon vert, tranché finement
• 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame grillées
• 60 ml (1/4 tasse) de coriandre, hachée

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Y verser l’huile et 1 c. à thé (5 ml) de sauce tamari.
2. Éponger le tofu, le couper en cubes de 2 cm (3/4 po) et le déposer sur la plaque préparée. Saupoudrer de sel et de poivre. Bien enrober le tofu en retournant les cubes. Cuire au centre du four jusqu’à ce que le tofu soit doré, environ 15 minutes, en retournant les cubes à quelques reprises. Réserver.
3. Pétrir délicatement le sachet de macaronis afin de séparer les pâtes. Déchirer le haut du sachet et chauffer au micro-ondes 1 minute.
4. Entre-temps, dans un bol, fouetter le jus de lime, 1 c. à soupe (15 ml) de sauce tamari, le beurre d’arachide, l’eau, le miel, le gingembre et l’ail.
5. Disposer les pâtes, les carottes, le chou, les edamames, le tofu, l’oignon vert et les graines de sésame dans deux bols. Arroser de vinaigrette.
6. Garnir de coriandre.

À consulter: Bol de pâtes aux tomates et aux haricots