Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 minute
Donne 2 portions
Ingrédients
- 1 paquet de 241 g de rotinis
- 250 ml (1 tasse) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon rouge, haché
- 375 ml (1 1/2 tasse) de tomates cerises variées, en quartiers
- 2 concombres libanais, tranchés en demi-lunes
- 10 olives kalamata dénoyautées, coupées en 2
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- Poivre du moulin, au goût
- 1/2 avocat pelé, tranché
- 125 ml (1/2 tasse) de feta, en morceaux
Préparation
- Pétrir délicatement le sachet de rotinis afin de séparer les pâtes. Déchirer le haut du sachet et chauffer au micro-ondes 1 minute.
- Verser dans un bol et ajouter les pois chiches et les oignons. Mélanger.
- Dans un autre bol, mélanger ensemble les tomates, les concombres et les olives.
- Dans un petit bol, préparer la vinaigrette. Mélanger le vinaigre, l’huile, l’origan, le sel et le poivre. Réserver.
- Diviser le mélange de pâtes dans deux bols.
- Garnir du mélange de tomates, puis des tranches d’avocat et du feta. Arroser de la vinaigrette.
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