Cakes dorés courgettes et feta

Ces petits cakes dorés végétariens se préparent en deux temps trois mouvements! La fraîcheur de la courgette et le goût salé du feta se marient à la perfection et en font une entrée ou un accompagnement que tout le monde aimera.

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Cakes dorés courgettes et feta

4 portions

Ingrédients

  • 2 courgettes de taille moyenne (environ 3 tasses), râpées
  • ½ c. à thé de sel
  • 2 œufs
  • 125 ml (½ tasse) de farine tout usage
  • 2 c. à soupe d’aneth frais, ciselé
  • 125 ml (½ tasse) de feta, émietté
  • 2 oignons verts, tranchés
  • Poivre au goût
  • 2 c. à thé d’huile

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Instructions

  1. Dans une passoire, saupoudrer le sel sur les courgettes râpées. Laisser reposer environ 10 minutes.
  2. Dans un bol, fouetter les œufs avec la farine et l’aneth. Bien presser les courgettes pour évacuer le liquide et les ajouter au mélange. Incorporer le fromage feta et les oignons verts. Poivrer au goût.
  3. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l’huile, puis faire dorer des portions de 65 ml (¼ tasse) du mélange dans la poêle. Il devrait y avoir assez d’espace pour faire cuire trois portions en même temps. Presser délicatement les cakes avec le dos d’une cuillère jusqu’à ce qu’ils soient d’un diamètre d’environ 7,5 cm (3 po). Cuire environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les 2 surfaces soient dorées.

Valeur nutritive

Calories 178

Protéines 8 g

Glucides 17 g

Matières grasses 9 g

Fibres 2 g

Sodium 387 mg

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