Épis de maïs grillés à la lime et au chili

Un épi de maïs frais cueilli, c’est du soleil en bouche! Le plus : il est riche en fibres et contient plusieurs vitamines et minéraux.

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Portions:
12 épis
James Tse


 
James Tse

Ingrédients

  • 12 épis de maïs
  • 80 ml (1/3 tasse) de jus de lime, environ 6 limes
  • 1 1/2 c. à thé de poudre de chili
  • 1 1/2 c. à thé  de sel
  • 1 c. à thé  de poivre

Préparation?: 10 minutes
Cuisson?: 10 minutes

Instructions

  • Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
  • Éplucher les épis de maïs ou garder une partie des feuilles mais les rabattre vers le bas. Retirer les soies. Faire tremper les épis dans l’eau au moins 5 minutes avant de les faire griller. Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, la poudre de chili, le sel et le poivre. Réserver.
  • Faire griller les épis de maïs jusqu’à ce qu’ils soient noircis, environ 10 mi-nutes au total – les retourner à l’aide d’une pince, toutes les 2 minutes?; les badigeonner du mélange lime-chili chaque fois qu’ils sont retournés. Déposer les épis de maïs grillés dans une assiette de service.

Truc:

Le barbecue ne fournit pas? Cuire les épis de maïs dans une grande casserole d’eau bouillante, partiellement couverte, de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et badigeonner les épis chauds du mélange lime-chili.

Accord vin:

Col de l’Orb Saint-Chinian Rosé 2011, SAQ 642504, 14,05 $
Ce rosé de soleil, sec et tout en fruit, tiendra tête aux saveurs sucrées-épicées du maïs. Pour se faire plaisir sans se compliquer la vie!

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