Photo: Erik Putz
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 8 minutes
Donne 6 portions
Ingrédients
- 6 épis de maïs
Préparation
- Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Huiler la grille.
- Débarrasser les épis de maïs de leurs feuilles et de leurs barbes. Les cuire sur la grille du barbecue de 8 à 10 minutes, en les tournant toutes les 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement noircis. Transférer dans un plat de service.
Variantes
1. Pesto et parmesan
Badigeonner les épis de maïs chauds de 80 ml (1/3 tasse) de pesto du commerce et saupoudrer de 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé.
2. Beurre à la harissa
Dans un petit bol, mélanger 2 c. à soupe de pâte harissa (une purée de piments vendue en tube) et 2 c. à soupe de beurre fondu. En badigeonner les épis de maïs chauds. Saupoudrer de 2 c. à soupe de menthe fraîche hachée.
3. À la mexicaine
Dans un petit bol, mélanger 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise, 2 c. à soupe de crème sure, 1 gousse d’ail hachée et 1 c. à thé d’assaisonnement au chili. Badigeonner ce mélange sur les épis de maïs chauds. Saupoudrer de 125 ml (1/2 tasse) de feta ou de cotija (un fromage d’origine mexicaine) émietté et de 3 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée finement.
4. Mayonnaise à la sriracha
Dans un petit bol, mélanger 2 c. à soupe de sriracha, 1 c. à soupe de mayonnaise et 2 c. à thé de miel. Étendre ce mélange sur les épis de maïs chauds et saupoudrer de 1/2 c. à thé de paprika fumé.
5. À la sud-asiatique
Dans un petit bol, mélanger 2 c. à soupe de beurre fondu, 2 c. à soupe d’oignon haché finement, 1/2 c. à thé de curcuma, 1/2 c. à thé de cumin moulu et 1/4 c. à thé de piment de Cayenne. Ajouter 60 ml (1/4 tasse) de yogourt de type balkan et 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée. Étendre sur les épis de maïs chauds.
À lire aussi: Poulet grillé et sauce harissa
