Photo: Roberto Caruso
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients
- 2 c. à thé d’huile de canola
- 1 oignon, de grosseur moyenne, haché finement
- 2 c. à soupe de pâte de cari Madras
- 250 ml (1 tasse) de lentilles rouges, rincées
- 1 boîte (796 ml) de tomates en dés
- 1/2 c. à thé de sel
- 60 ml (1/4 tasse) d’amandes effilées, grillées
- 60 ml (1/4 tasse) de persil italien, haché
Préparation
- Dans une grande casserole, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile. Y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 3 minutes. Ajouter la pâte de cari, les lentilles et 750 ml (3 tasses) d’eau. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter les lentilles, la casserole partiellement couverte, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et qu’elles aient absorbé toute l’eau, environ 30 minutes.
- Ajouter les tomates et le sel aux lentilles. Laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que le ragoût épaississe légèrement, de 5 à 10 minutes. Parsemer des amandes et du persil.
