Salade de concombre, tomates cerises et menthe

Photo: Roberto Caruso

Préparation : 5 minutes
4 portions

Ingrédients

• 2 c. à soupe  de vinaigre de vin rouge
• 1 c. à soupe  d’huile d’olive
• 1 c. à thé  de moutarde de Dijon
• 2 petits concombres, tranchés finement
• 250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en 2
• 1 échalote française, tranchée
• 3 c. à soupe  de menthe fraîche, hachée (facultatif)
•  poivre du Moulin

Préparation

1. Dans un bol de grosseur moyenne, fouetter le vinaigre, l’huile et la moutarde. Ajouter les concombres, les tomates, l’échalote et la menthe. Poivrer. Servir en accompagnement des filets de truite grillés.